Harina de Espelta Integral Ecológica Molido a la Piedra

Todas las propiedades de un trigo antiguo con más concentración de proteínas, vitaminas y minerales. Alimento excelente para la salud por la calidad de sus proteínas y su riqueza nutritiva. De un sabor ligeramente dulce, con un toque que recuerda a la nuez, fácil de digerir y con bajo contenido en gluten.
La utilización de procesos naturales en la molienda a la piedra, hace que las harinas adquieran unas características organolépticas que las hacen únicas y especialmente ideales para los procesos de panificación artesanal.
Para su proceso recomendamos dejar reposar la masa una vez añadida el agua para conseguir una mejor hidratación del gluten.
Se obtienen panes integrales con más sabor y muy buena conservación gracias al contenido en materias grasas de su germen y la totalidad de su fibra.